Содержание

1 Самое начало 6

2 Арсенал 8

3 Полезные советы 10

4 Мастер-класс:

Как очистить и разделать рыбу 14

Как сварить рыбный бульон 22

5 Холодные закуски 24

6 Горячие закуски 56

7 Супы 74

8 На плите 100

9 В духовке 132

10 Котлеты 176

11 Национальные 190

12 Что-то особенное 218

13 Соусы 238

14 Словарь 242

15 Таблица мер и весов 248

16 Алфавитный указатель рецептов 250

17 Предметный указатель 252

(“Про рыбу”  Ирина Мосолова 2008 г.)

Эту книгу Вы можете скачать на www.librus.ru