СОДЕРЖАНИЕ

ПРЕДИСЛОВИЕ 6

КУХОННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ 12

ПРОДУКТЫ 16

РЕЦЕПТЫ 124

КИТАЙ И ГОНКОНГ          126

МАЛАЙЗИЯ И СИНГАПУР           158

ТАИЛАНД И МЬЯНМА 178

ИНДОНЕЗИЯ 202

ВЬЕТНАМ И ФИЛИППИНЫ 218

ЯПОНИЯ И КОРЕЯ 232

СЛОВАРЬ 250

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ 252

(“Практическая энциклопедия азиатской кухни” Салли Моррис и Де-Та Сюнь 2007)