СОДЕРЖАНИЕ

ПРЕДИСЛОВИЕ 6

ЛЮБИМЫЕ РУССКИЕ БЛЮДА 34

ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА РУССКОЙ КУХНИ 66

ЗАКУСКИ     68

СУПЫ 86

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА 102

ДЕСЕРТЫ     138

ВЫПЕЧКА    152

БЛЮДА ПРАВОСЛАВНОЙ КУХНИ 174

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ 206

(“Практическая энциклопедия русской кухни” Н.В. Ильиных, И.Г. Ройтенберг  2006 г.)