Содержание

2 паштет из куриной печенки с коньяком

4 салат со свиным языком

5 перигорский салат

6 печеночный торт

8 хаш

9 отварной говяжий рубец

10 суп из бычьих хвостов

12 говяжий язык в ореховом соусе

14 свиные языки в хрустящей корочке

15 тушеные бычьи хвосты

16 печенка по-флорентийски

18 легкие в сухарной корочке

20 почки в горчичном соусе

22 английский пирог с говядиной и почками

24 жаркое из говяжьих почек и куриной печенки

26 говяжья печенка в беконе

27 жаркое из куриной печенки

28 мателот из бычьего сердца

30 телячьи мозги в панировке