Содержание журналов «Школа гастронома Коллекция рецептов» за 2015-й год

Содержание журналов «Школа гастронома Коллекция рецептов» за 2015-й год

Содержание

Нут со специями................................................................... 2

Картофель с беконом............................................................ 3

Салат с утиной грудкой........................................................ 4

Террин из нерки и сельди.................................................... 6

Салат из картофеля с сельдью и телятиной....................... 8

Салат из мяса и фруктов.................................................... 10

Дип из сыра и сурими........................................................ 12

Свекла с фенхелем и изюмом............................................ 14

Панакотта с моцареллой.................................................... 16

Кольраби с грушами........................................................... 18

Салат из морепродуктов с карри....................................... 20

Цитрусовая приправа к закускам..................................... 22

Заливное из курицы с пореем........................................... 24

Паштет, запеченный в тесте.............................................. 26

Шашлычки из индейки в беконе....................................... 28

Ростбиф с хреном и огурцами........................................... 30

Тесто для пирожков............................................................ 32

Пирожки с говяжьей грудинкой....................................... 34

Пирожки с капустой........................................................... 35

Самоса с картофелем и горошком..................................... 36

Мини-запеканки из картофеля с цукини..........................38

Пышечки с соусом из чеддера........................................... 40

Пицца-рулет болоньезе.......................................................42

Шашлычки из креветок и трески......................................44

Шампиньоны с ветчиной................................................... 45

Шарики из курицы и сыра.................................................46

(Журнал "Школа Гастронома. Коллекция рецептов (Праздничные закуски)" № 01 2015)

Содержание

Правильная говядина...................................................... 2

Жарение............................................................................ 4

Рибай с чили и чесноком..................................................... 6

Стейк из костреца................................................................. 7

Стейк из лопатки.................................................................. 8

Бургер из двух видов говядины......................................... 10

Три соуса к говядине.......................................................... 12

Тушение.......................................................................... 14

Говядина, томленная в белом вине................................... 16

Жаркое с картофелем и чесноком..................................... 18

Бургер из тушеной говядины............................................ 20

Говяжьи ребрышки «Пять специй»................................... 22

Говядина, тушенная с тимьяном....................................... 24

Тушенные в луке стейки.................................................... 25

Азу с овощами..................................................................... 26

Варка................................................................................ 28

Суп из говядины с фасолью и чили................................... 30

Классический борщ на говяжьей грудинке...................... 32

Холодец................................................................................ 34

Запекание....................................................................... 36

Запеченная грудинка и йоркширский пудинг..................38

Гуляш в горшочках............................................................. 40

Ростбиф с острым горчичным соусом................................42

Лопатка в томатном соусе..................................................44

Как пожарить?................................................................ 46

Арсенал........................................................................... 47

(Журнал "Школа Гастронома. Коллекция рецептов (Блюда из говядины)" № 02 2015)

Содержание

Гречневые блины на дрожжах............................................. 2

Русские «красные» блины.................................................... 4

Пышные блинчики на дрожжах.......................................... 6

Картофельные блины........................................................... 8

Блины в мексиканском стиле............................................ 10

Блины с мясом.................................................................... 12

Блинчики на пиве с грибами............................................. 14

Блинный пирог с яйцами и печенкой............................... 16

Пшенные оладушки с яблоками........................................ 18

Блинчики-оладьи с пряностями........................................ 20

Блинная бабка с пшеном.................................................... 22

Налистники с творогом и изюмом.................................... 24

Креп «Сюзетт»..................................................................... 26

Бананово-творожные оладьи............................................. 28

Мешочки с яблочной начинкой......................................... 30

Овсяные блинчики............................................................. 32

Присканцы с яблоками....................................................... 33

Блинчики с малиной и карамелью....................................34

Бретонские блины с грушами........................................... 36

Шоколадные блинные рулетики........................................38

Апельсиновый шантильи................................................... 40

Сметанный соус с огурцами и хреном.............................. 41

Грибной соус....................................................................... 42

Соус с копченой рыбой....................................................... 43

Соус из моцареллы.............................................................44

Шоколадный соус с орехами.............................................. 45

Ореховый соус.....................................................................46

Лимонный крем.................................................................. 47

(Журнал "Школа Гастронома. Коллекция рецептов (Широкая масленица)" № 03 2015)

Содержание

Салат из фенхеля с печеным лимоном................................ 2

Салат из авокадо с тофу....................................................... 3

Салат из печеной свеклы с песто......................................... 4

Овощной салат с коричневым рисом.................................. 6

Маринованные фрукты........................................................ 8

Салат с тремя заправками................................................. 10

Салат с цитрусовыми и орехами....................................... 12

Закуска из фасоли и овощей.............................................. 14

Баклажаны в лаваше.......................................................... 16

Лобио из красной фасоли................................................... 18

Морковный суп с зирой и петрушкой............................... 20

Ячменный суп с тыквой..................................................... 22

Чечевичная похлебка с жареным перцем......................... 24

Иггару ройя......................................................................... 26

Скумбрия, запеченная с яблоками.................................... 28

Картофельное рагу с фасолью........................................... 30

Кукурузная полента с травами и чесноком...................... 32

Запеканка из картофеля с грибным ароматом.................34

Ароматные пирожки с рисом............................................. 36

Морковный пирог................................................................38

Пудинг из риса с соевым молоком....................................40

Вертушки с сухофруктами................................................. 42

Кекс с маком........................................................................44

Смузи с курагой..................................................................46

Зеленый смузи-завтрак...................................................... 47

(Журнал "Школа Гастронома. Коллекция рецептов (Вкусно без мяса)" № 04 2015)

Содержание

Домашняя яичная лапша..................................................... 2

Холодная лапша с имбирной заправкой............................. 4

Лапша с омлетом и зеленым луком..................................... 6

Лапша с креветками и кальмарами.................................... 8

Гречневая лапша с грибами.............................................. 10

Рисовая лапша с острым и сладким перцем..................... 12

Лапша с говядиной............................................................. 14

Лапша с курицей в кокосовом соусе.................................. 16

Очень быстрая лапша с карри........................................... 18

Рамен с курицей................................................................. 20

Салат из фузилли с морепродуктами................................ 22

Паппарделле с грибами в сливочном соусе...................... 24

Тальятелле с печенкой и паприкой................................... 26

Спагетти с хрустящей посыпкой....................................... 28

Спагетти с мясным рагу..................................................... 30

Макароны с сыром mac'n'cheese........................................ 32

Лапшевник с творогом........................................................34

Овощной суп с мелкой пастой........................................... 36

Макароны «по-флотски» с тунцом......................................38

Паста шпецле.......................................................................39

Сладкая паста с яблоками и фундуком.............................40

Базовый томатный соус...................................................... 42

Домашнее песто.................................................................. 43

Чесночный соус................................................................... 44

Заправка из бекона............................................................. 45

Соус из печеного перца......................................................46

Универсальная азиатская заправка.................................. 47

(Журнал "Школа Гастронома. Коллекция рецептов (Европейская паста и азиатская лапша)" № 05 2015)

Содержание

Цесарка и La Ferme - немного истории....................................2

Сплошная польза..........................................................................4

Особенности приготовления......................................................6

Теплый салат с яйцами цесарки

и печеным картофелем (Португалия).......................................... 8

Тортилья из яиц цесарки (Испания)........................................... 10

Сациви из цесарки (Грузия)........................................................ 12

Легкий суп из цесарки по-каталонски (Каталония)................ 14

Суп с маринованными в соевом соусе яйцами цесарки и лапшой удон (Япония).................................. 16

Жареная цесарка в пите с соусом тум (Сирия).......................... 18

Запеченная цесарка с травяным маслом (Прованс).................. 20

Цесарка долины Ож (Нормандия)............................................... 22

Цесарка с капустой и копченым салом (Эльзас)........................ 24

Цесарка, печенная с пряным фаршем (Бретань)...................... 26

Рулетики из цесарки с грибами (Италия)................................ 28

Цесарка, запеченная с ячменем (Нидерланды)...........................30

Кеджену из цесарки с перцем и имбирем (Берег Слоновой Кости).............................32

Тажин из цесарки с абрикосами и лепестками роз (Марокко) .. 34

Касуэла из цесарки (Чили)...........................................................36

Бириани из цесарки (Индия)........................................................38

Цесарка-барбекю (Северная Америка)........................................40

Котлета по-киевски из цесарки (Россия).................................... 42

Тарталетки со сладким кремом из яиц цесарки (Гонконг).......44

Грудка цесарки с шампанским (Шампань)................................46

(Журнал "Школа Гастронома. Коллекция рецептов (Цесарка)" № 05 2015)

Содержание

Салат с креветками.............................................................. 2

Салат из свиной вырезки с сельдереем............................... 4

Зеленый салат с яйцами и сыром........................................ 6

Морковный салат с лимоном............................................... 8

Закуска из огурцов в сметане.............................................. 9

Салат из молодых кабачков............................................... 10

Зеленая закуска.................................................................. 11

Луковый салат со смородиной........................................... 12

Финики с сыром и беконом............................................... 14

Кальмары с грибами и розмарином.................................. 15

Утиная грудка с розмарином и медом.............................. 16

Фаршированная куриная грудка на гриле....................... 18

Жаренный на углях цыпленок........................................... 20

Шашлык из свиной лопатки с яблоками.......................... 22

Бараньи ребрышки на гриле............................................. 24

Шашлычки из курицы с луком-пореем............................. 26

Ближневосточный бургер...................................................28

Сэндвичи со свининой на гриле........................................ 30

Хот-дог..................................................................................32

Карп на гриле в азиатском стиле.......................................34

Печеная скумбрия с фенхелем.......................................... 36

Лосось в фольге на гриле................................................... 38

Овощи на гриле с соусом из базилика.............................. 40

Печенные с салом картофель и морковь........................... 42

Маринады............................................................................44

(Журнал "Школа Гастронома. Коллекция рецептов (Все для гриля)" № 06 2015)

Содержание

Аджапсандали....................................................................... 2

Сарма..................................................................................... 4

Сациви из баклажанов......................................................... 6

Яичница с жареным сулугуни............................................. 8

Кучмами............................................................................... 10

Мясные рулеты................................................................... 12

Чихиртма............................................................................. 14

Яхне..................................................................................... 16

Чакапули............................................................................. 18

Грузинский шашлык.......................................................... 20

Цыпленок табака................................................................ 22

Шашлык из индейки.......................................................... 23

Чахохбили........................................................................... 24

Чкмерули............................................................................. 26

Форель на кеци....................................................................28

Кофе по-батумски................................................................29

Рыба в соусе киндзмари..................................................... 30

Сацебели...............................................................................32

Кубдари.................................................................................34

Хачапури............................................................................. 36

Ачма..................................................................................... 38

Гозинаки..............................................................................40

Халва из кукурузной муки................................................. 42

Шакарлама с миндалем...................................................... 44

Домашняя мацони............................................................. 46

(Журнал "Школа Гастронома. Коллекция рецептов (Грузинская кухня)" № 07 2015)