Содержание

НЕМНОГО ИСТОРИИ 2

Часть I

Сервировка в ресторанах 5

С ЧИСТОГО ЛИСТА 6

НЕСКОЛЬКО СПОКОЙНЫХ СОВЕТОВ 11

Практичность как здравая идея 14

КАК ПРЕВРАТИТЬ МИНУС В ПЛЮС 19

ГАРМОНИЯ ХАОСА 22

"НЕПРАВИЛЬНЫЙ" СТИЛЬ - ТОЖЕ СТИЛЬ 27

И HE ТОЛЬКО МЫШИ... 30

НОВАТОРСКАЯ ЗАДАЧА С НАЦИОНАЛЬНЫМ КОЛОРИТОМ 35

ВОСТОЧНЫЕ МОТИВЫ 39

ТРИ "ИЗЮМИНКИ" НА ДЕСЕРТ 46

ПОСУДА 48

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ 68

БОКАЛЫ 77

АКСЕССУАРЫ 80

Скатерти, салфетки 84

(“Профессиональная сервировка. Модные тенденции” И. В. Сербин 2004)